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Visitez l'Acetaia Marchi, située juste à l'extérieur de Modène. Cette entreprise familiale produit du vinaigre balsamique depuis 1910. Le domaine n'utilise que des cépages autochtones, comme le Trebbiano Modenese et divers types de Lambrusco.
Une visite guidée permet de découvrir les salles de vieillissement, où le vinaigre balsamique de Modène IGP vieillit dans des fûts en bois. Apprenez à distinguer les produits artisanaux des produits industriels en observant les rangées de fûts où le vinaigre vieillit pendant 12 à 25 ans.
La visite comprend une séance de dégustation de divers produits et d'accords culinaires. La visite se termine dans la boutique du site qui propose des spécialités locales.
