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Le projet du Nu Hotel est né des discussions informelles entre Massimo Gao, un homme d'affaires chinois, et les architectes milanais Nisi Magnoni et Sabrina Gallini. Son objectif était de créer un hôtel d'art. Ils ont imaginé un nouveau bâtiment pas conventionnel dont les caractéristiques architecturales, l'aménagement de la salle, la distribution des aires communes, le choix des matériaux utilisés, sont fusionnés en un seul environnement. À l'exception des murs extérieurs, le reste de l'immeuble a été renouvé. Cinq étages ont été construits, y compris la terrasse, conçus pour accueillir le restaurant NU, 38 chambres, une salle de réunion, un salon-bar et un balcon donnant sur le hall.
